今宵(9.9)の食卓～秋刀魚の押し寿司…他５品～

昨日、世界柔道でを取った穴井　隆将さんが、素敵だわ～　

そんなことを思いながらの昨夜の食卓です

　・鮭ハラス焼き

好きは、どうしてもアラやハラスを選んで買ってしまいますね…
一切れを今朝に残して欲しかったのに皮まで完食しました

　・冬瓜の和風コンソメ餡かけ

あら、見た目がお味噌汁のように見えますね…
顆粒コンソメを使ったのでこんな色ですけど味は、濃くは、ありませんから
昆布だしとコンソメで取ったスープに冬瓜、エビ、コーンを入れて炊いて、とろみを付けました


　・茄子の黒胡麻きんぴら

薄い味付けで茄子のきんぴらを作って最後に黒すり胡麻を和えました
黒胡麻の香りは、白とも違って美味しいです


　・わかめとキュウリの酢の物

若布、キュウリの他にシラスと茗荷、胡麻が入っています


　・ブロッコリー＆トマト

好みのドレッシングをかけて頂きました



いつもは、お酒が入るのでご飯（お米）を食べないのですが、今日は、どーしても〆にこれを食べたくて作りました

　・秋刀魚の押し寿司

秋刀魚を生で食べられるこの時期に絶対に作りたいお寿司です

三枚おろしにした秋刀魚に塩をして１０分程おいて、出た水分は、拭き取ります
これを半日ほど酢〆にして使いました
寿司飯の間には、生姜、大葉の千切りを挟めましたが、お箸で持ち上げるとそこから崩れそうになってしまいましたから薬味は、秋刀魚の真下に入れた方が良いかと思いました

ぅんま～い！
あまりに美味しくて、別盛りにした端の部分も完食してなくなりました
「また食べたい」と言いますけどねー殿、外食が多過ぎて作る機会も、そうありませんよ

そして今夜も急な｢お一人様」となったわけで…