砂肝のポン酢漬け

今週は、殿が唯一、今日だけ食べる日だったのですが先程 があって「やっぱり外食になりそうです」…と
昨夜、この「やっぱり」が「ひょっとしたら」になっての報告を受けていたので、作り初めてからドタキャンという悲惨な事態には、なりませんでした
が、しかしです、油断できません！
だってメールを良く読むと「なりそう」とあり、何とも曖昧ですからね
なので一応、いつぞやの一人ご飯で作った「ぶっかけ素麺」の用意と、翌日になっても食べられるような肴にもなる一品だけは、用意しました

砂肝を漬け汁に漬けておくだけの簡単なものです

下処理した砂肝を２～３分ほど茹でて、熱々のうちに漬け汁に漬けます
漬け汁は、醤油、酢、砂糖、顆粒だし汁、ごま油など、後は、千切り生姜、潰しにんにくも今回は、使いました
面倒だったら市販のポン酢、ごま油、砂糖、顆粒だし、水を合わせて味を調整してもＯＫ
油が嫌なら入れなくてもいいし…
いつも私得意の「適当」に調味料をアレンジしては、かなりの回数で作っていますが失敗したことは、ありません
要は、自分の舌のセンスを信じて好みの味で作ればいいわけです
これで半日以上置いて味が浸み込めばそのままでも食べられますし、食べる時にネギ、大葉、茗荷などの薬味と合わせても美味しいです

あっ、この漬け汁に塩をしないで茹でた枝豆をサヤごと漬けても美味しいですよン！