今宵(7.10)の食卓～鰯の燻塩焼き、砂肝のオイル煮…

この土日は、選挙に行くくらいが予定として入っているだけ
なので昨日は、殿も動員しての恒例「中掃除の日」としました
いつも６月にしているのですが今年は、7月の異動で引っ越しするかも？という見えない先があったので、今日まで延びてしまいました
この時期を恒例にしている理由は、年の半分で大まかにでもやっておくと年末の掃除が億劫にならないことと、何より梅雨時の掃除は、終わればジメジメも吹っ飛びします
お借りしている住まいですから、小まめに掃除しておかないと、退去の時に余計な費用が計上されますからね

２人で汗ビッショリかいて終了
そのままジム直行
泳ぐ元気もなく、お風呂だけ
あんなに頑張ったんだから…と測った体重でしたが、期待した私が間違いでした
はい、今度は、ちゃんと運動してから測ります


労働の後は、絶対にお酒が美味しかった、そんな土曜の食卓です

　・鰯の燻塩焼き

お刺身用の鰯は、活きが良くてピンピンしていました
マリネかカルパッチョ…それともたまには、フライにしようか…悩んで全体の調理法のバランスを考えて「焼き」に決定
「煙時」さんの油とお塩⇒☆を使って焼きました
ほのかな燻製の香りがイイんですよー
仕上げに粉チーズをちょっとかけています

・砂肝のオイル煮・海老フライ・ズッキーニソテー

砂肝に塩、香草(ローズマリー・ローリエ・タイムなど)ニンニクで下味をして半日以上寝かせてから、冷たいオリーブ油から超弱火で茹で上げて余熱放置
火を通し過ぎなければ、硬過ぎず適度な歯応えが残る硬さに仕上がります

このニンニク、小玉ねぎみたいに大きいんです
農家で収穫したてを買って自宅で放置して干しました
切ってみたら無臭ニンニク？で強烈な匂いは、ありません
火を通して食べてもシャキシャキ感が残って、とっても美味しい新食感のニンニクでした

　・牛冷しゃぶサラダ

肉は、カロリーを何となく気にしてほんの数枚…を広げて多く見せの技
肉を先にゴマドレッシングで和えてから野菜に乗せて、大葉も散らしてあります


　・鯛の燻製(市販)

成城石井さんで買ったとか…頂きものです
美味しかったので今度、探してみようかな…の一品でした

　・チーズ２種、マーマレード

ブラックオレンジのマーマレードということで、色が鮮やかでないので見た目にちょっと…ですが味は、とっても美味しいです
チーズと一緒に合わせてバケットに付けるという組み合わせは、ワインが進み過ぎて怖い…

スッキリきれいになった部屋で頂く食事は、いつもに増して美味しく感じました
そしていつもより酔いが早くやってきました


今宵の食卓は、また明日UPしたいと思います