夜の食卓(4．23)～田舎料理～

今日は、殿が
早朝４時半起きでイソイソ＆こっそりと出発して行きました 　行ったと思います
起きて見送り？　そんなことするわけがない…
だって私は、夢の中


昨夜の食事は、また遅い１０時半からとなりました

　　・金目の開き

　　・アスパラとえびの塩炒め

・馬か　旨か～な人参とカリカリ小女子の和え物

＞人参は千切りにしてボールに入れてラップしてレンジで硬めに（１本１分～１分半かな…）チン
＞小女子がなければじゃこでもいいと思うけど小女子の方が合うんだな～、それをフライパンにごま油　を引いてカリカリに焼き付けます
＞熱々のうちに人参と合わせて混ぜ混ぜ
＞小女子の塩気をみて足りなければ塩、酢、お好みで一味、少量の粉山椒で味付け
＞暫くして全体が馴染んできたら、もう一度味をみて調整して出来上がり

これは、旭川に転勤していた時、美瑛のにんじん農家のお婆ちゃまから教えて頂きました
代々伝わるお料理だとか
以降、実家、我が家と受け継いで作っています
美味しいですよ！

　・カブの葉のごま和え

先日まで使っていたカブの葉
濡れ新聞紙に包んでラップ、ジッパーパックに入れておいたら、まだ青々
少し苦味のあるカブの葉ですから、甘味にハチミツを使ってごま和えにしました
美味しい～！

　・芋がら（ずいき）の煮物　

前回のブログに載せました
相変わらず詳しいレシピは、載せていませんが、ちょっと読んで頂けると嬉しいです
⇒芋がら（ずいき）の煮物☆