今日も寒～う
しかも
テンションも下がっちゃいますよね…
昨夜は、殿の帰りが遅く、食事にありつけたのが１０半を過ぎてからでした
いつも遅い時間からの食事ですが、さすがに１０時半過ぎからでは、色々な意味で辛い…
さて、昨夜の我が家の食卓です
これは、どういう料理名なのでしょうね…？
・ブリの中華蒸し？
下に引いてある野菜は、カブ、人参、きゅうり
カブは、他で使った時に剥いて残った「皮」が殆んどです （捨てずに使いましょうね
）
それぞれ千切りにして塩、ごま油をまぶしておきます
ブリに水で溶いた中華顆粒・塩少し・酒・酢・にんにく・しょうがでしっかりと下味を付けておきます
付け汁は、ブリがひたひたに浸るくらいの水分量で３０分以上
野菜の上にブリを汁気を切らずに並べてラップしてチン！
この分量で５分、ラップそのまま余熱で放置
後のせでネギやゴマをお好みで
食べてみて塩気が足りなければ正油、ポン酢をかけます
・高野豆腐の卵とじ（スナップえんどう、海老）
思ったより汁気を吸ってしまった高野くん
はたして卵を「とじる」という工程表記が正しいのか…疑問
・くらげとひじき煮の和え物
常備菜で残ったひじきの煮物とクラゲを合わせました
今日のメニューを考えて、隠し味でラー油を少し…味が締まりました！
・ホワイトアスパラ
写真では、ボイルしただけで何も味付けをしていませんが、好みの調味で頂きます
殿は、半分をわさびポン酢、途中からマヨポン酢で
私は、半分を別盛りにして塩とオリーブ油、残りを七味マヨ正油で
シャキシャキして美味しいですね～
個人的には、グリーンよりも好きです
最近のホワイトは、苦味が少ないですね
ホワイト特有の下処理（ボイルして、ゆで汁に漬けたまま放置）をしなくても、ここまで美味しくなってくれます
今回は、下部をピーラーしてペーパーに包んで水に潜らせてチン！しただけ
簡単なことは、良いことですが、品種改良のたまものか！？不思議…
しかも
テンションも下がっちゃいますよね…
昨夜は、殿の帰りが遅く、食事にありつけたのが１０半を過ぎてからでした
いつも遅い時間からの食事ですが、さすがに１０時半過ぎからでは、色々な意味で辛い…
さて、昨夜の我が家の食卓です
これは、どういう料理名なのでしょうね…？
・ブリの中華蒸し？
下に引いてある野菜は、カブ、人参、きゅうり
カブは、他で使った時に剥いて残った「皮」が殆んどです （捨てずに使いましょうね
）それぞれ千切りにして塩、ごま油をまぶしておきます
ブリに水で溶いた中華顆粒・塩少し・酒・酢・にんにく・しょうがでしっかりと下味を付けておきます
付け汁は、ブリがひたひたに浸るくらいの水分量で３０分以上
野菜の上にブリを汁気を切らずに並べてラップしてチン！
この分量で５分、ラップそのまま余熱で放置
後のせでネギやゴマをお好みで
食べてみて塩気が足りなければ正油、ポン酢をかけます
・高野豆腐の卵とじ（スナップえんどう、海老）
思ったより汁気を吸ってしまった高野くん
はたして卵を「とじる」という工程表記が正しいのか…疑問
・くらげとひじき煮の和え物
常備菜で残ったひじきの煮物とクラゲを合わせました
今日のメニューを考えて、隠し味でラー油を少し…味が締まりました！
・ホワイトアスパラ
写真では、ボイルしただけで何も味付けをしていませんが、好みの調味で頂きます
殿は、半分をわさびポン酢、途中からマヨポン酢で
私は、半分を別盛りにして塩とオリーブ油、残りを七味マヨ正油で
シャキシャキして美味しいですね～
個人的には、グリーンよりも好きです
最近のホワイトは、苦味が少ないですね
ホワイト特有の下処理（ボイルして、ゆで汁に漬けたまま放置）をしなくても、ここまで美味しくなってくれます
今回は、下部をピーラーしてペーパーに包んで水に潜らせてチン！しただけ
簡単なことは、良いことですが、品種改良のたまものか！？不思議…