今日は、美容室の予約を取り付けていたので行って来ました
春なのでスッキリと短めにしたのですが、１つ失敗…
スイムキャップを被るのに後ろ髪を縛るのですが、一番縛り難い長さになってしまいました
もう少し短ければキャップから出ないし、もう少し長く残しておけば縛ってキャップ内に納められたのに…という、中途半端な長さになって仕上がってしまいました
さて今夜、殿と一緒の食卓は、今週初となりました
・ニギス丸干し焼き
「島根産」とありました
確かイワシの仲間だったと思います…が定かでは、ありません
地元では、煮て食べたりもするよですが足が早く、こちらで売られる物は、殆んどが干物です
イワシとは、少し遠い見た目と味ですが、美味しいですよ
・煮つぶ
北海道では、ポピュラーに食卓に上がると思います
多種のお魚を扱っているお店で見つけて、懐かしく思わず買ってしまいました
私達にとっては、とても懐かしい一品です
殻から外すのは、殿の得意とするところ
私は、上手に外される身を待って味わうだけの人
我が家の食卓にようやく登場した筍です
殿の内ご飯の有無が曖昧なので、日を見計らって登場させるのが大変でした
筍ご飯、若竹煮、お吸い物は、今朝、食べてもらいました
残った筍で今夜は、
・筍、豚こま、クレソンの炒め物
豚肉には、酒、塩、生姜で下味を付けてあります
醤油、みりん、胡椒で味付けました
・海老、セロリの塩炒め
ミツカンの鶏がら液体の中華だしで簡単に味付けました
顆粒よりも使いやすいので重宝しています
・筍のなんちゃって木の芽和え
この「なんちゃって」の部分ですが、木の芽の代わりに自家製ドライパセリを使っています
先日、大量に出来上がったドライパセリを和食にも使えないかと考えて代用してみました
見た目は、木の芽と変りないのでＯＫ
味は、木の芽の香りとも違いますが、なかなか美味しく仕上がりました！
木の芽よりも安価に出来上がるところも嬉しいです
これからも、どんどんパセリを和食に使っていきたいものです
・モロッコいんげんの山葵白和え
日本酒に合うようにと“わさび漬け”を合わせて白和えにしました
薄口醤油とマヨも少し加えて美味しさアップ
今夜は、久し振りの自宅食ということもあって、特に殿には、とっても好評でした
日本酒を楽しんだ後、今朝の筍ご飯が残っているか？と聞かれ、そうくるだろうと残して正解
明日は、お花見に行こうか…
ほろ酔い最中でも花見酒の楽しめるお店探ししたりと、話題が尽きない美味しい今宵の食卓でした
春なのでスッキリと短めにしたのですが、１つ失敗…
スイムキャップを被るのに後ろ髪を縛るのですが、一番縛り難い長さになってしまいました
もう少し短ければキャップから出ないし、もう少し長く残しておけば縛ってキャップ内に納められたのに…という、中途半端な長さになって仕上がってしまいました
さて今夜、殿と一緒の食卓は、今週初となりました
・ニギス丸干し焼き
「島根産」とありました
確かイワシの仲間だったと思います…が定かでは、ありません
地元では、煮て食べたりもするよですが足が早く、こちらで売られる物は、殆んどが干物です
イワシとは、少し遠い見た目と味ですが、美味しいですよ
・煮つぶ
北海道では、ポピュラーに食卓に上がると思います
多種のお魚を扱っているお店で見つけて、懐かしく思わず買ってしまいました
私達にとっては、とても懐かしい一品です
殻から外すのは、殿の得意とするところ
私は、上手に外される身を待って味わうだけの人
我が家の食卓にようやく登場した筍です
殿の内ご飯の有無が曖昧なので、日を見計らって登場させるのが大変でした
筍ご飯、若竹煮、お吸い物は、今朝、食べてもらいました
残った筍で今夜は、
・筍、豚こま、クレソンの炒め物
豚肉には、酒、塩、生姜で下味を付けてあります
醤油、みりん、胡椒で味付けました
・海老、セロリの塩炒め
ミツカンの鶏がら液体の中華だしで簡単に味付けました
顆粒よりも使いやすいので重宝しています
・筍のなんちゃって木の芽和え
この「なんちゃって」の部分ですが、木の芽の代わりに自家製ドライパセリを使っています
先日、大量に出来上がったドライパセリを和食にも使えないかと考えて代用してみました
見た目は、木の芽と変りないのでＯＫ
味は、木の芽の香りとも違いますが、なかなか美味しく仕上がりました！
木の芽よりも安価に出来上がるところも嬉しいです
これからも、どんどんパセリを和食に使っていきたいものです
・モロッコいんげんの山葵白和え
日本酒に合うようにと“わさび漬け”を合わせて白和えにしました
薄口醤油とマヨも少し加えて美味しさアップ
今夜は、久し振りの自宅食ということもあって、特に殿には、とっても好評でした
日本酒を楽しんだ後、今朝の筍ご飯が残っているか？と聞かれ、そうくるだろうと残して正解
明日は、お花見に行こうか…
ほろ酔い最中でも花見酒の楽しめるお店探ししたりと、話題が尽きない美味しい今宵の食卓でした