連休明けですが、休み疲れをするような休日の過ごし方をしていなかったので
今日は、朝から殿も食欲しっかり、元気に出勤して行きました
今日は「休肝日」と決めましたから、重くない品数で４品
ん…よそ様から見たら、どこが重くないの!?と思われるボリュームでしょうかしら…
そんな今夜の食卓です
・鯖の塩焼き
殿、ごめん！
大根おろしがなかったわね…
実は、鯖を味噌煮にするつもりで買ったから大根を買わなかったのよ…
・黒大豆もやしと揚げの卵とじ
昨日の塩豚のスープが少し残っっていたので、それも足してだし汁を作りました
それも功をそうしたのか？食材の割りに味が少し複雑になって美味しく仕上がりました
・ささ身とザーサイの中華和え(きゅうり、長ネギ）
ささ身を茹でるのは、沸騰して１分くらい
そのまま蓋をして余熱で火を通すとパサつきがなく、しっとりします
中華液だし、塩、胡椒、酢、ラー油…だったかな？適当に味付けしてもザーサイが助けてくれて
それなりの味になります
・クレソン、豆腐、トマトのサラダ
しらす、オリーブ油、わさび、玉ねぎドレッシングで
今日は、玄米ご飯、ふのりとワカメのお味噌汁で頂きました