今日のお昼は築地の晴海通りと新大橋通りの交差点にある築地共栄会ビル地下１階にある
「伝承ラーメン 北都」
へ行ってきました。
旭川出身のご主人が建築士から転身してやっているお店です。
旭川ラーメンと言えば醤油ラーメン、というわけで
「しょうゆらーめん」に煮卵を加えて注文、８５０円也。
だしは魚介系、羅臼昆布が入っているのがウリのようです。
アッサリとしつつもコクのある味（どっちやねんｗ）です。
麺はやや細めのちぢれ麺。
いかにも北海道のラーメン、という感じ。
北海道生まれの私には馴染みの深い味です。
スープは他にも北海道らしく味噌(札幌ですね)、塩(こちらは函館)とありますがやはり醤油がお勧めです。
なんでもご主人が子供のころ、お父さんがいつも大晦日に作ってくれていたラーメン(年越し蕎麦の代わり？)の味を引き継いでいるとか。
築地にお越しの際は寿司や魚だけじゃなく、魚介系スープのラーメンも是非(笑)
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