なす１個、オレガノ大さじ１
ピザ用チーズ60㌘、オリーブオイル大さじ２
塩胡椒各少々
トマトとなすは厚さ８㎜の輪切り
鶏モモ肉は４等分に切り、両面に塩胡椒を各少々ふる。
フライパンになす、トマト、鶏肉を並べオレガノをふり、塩胡椒各適宜を全体にふる。
オリーブオイルを回しかけ、蓋をして、トマトの水分が出てくるまで強めの中火にして、蒸し焼きにする。
トマトから水分が出てきて、グツグツしてきたら、弱火にする。
鶏肉に火が通り、なすがくたっとなったら、蓋を開けて水分を飛ばし、火からおろしてチーズをのせ、再び蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。
