こんにちは。
ニュージーランドの日本人養蜂家鈴木さんの
非加熱はちみつをお届けしているりかです。
誰の目も気にせずに
なんの結果も期待せずに
ただやりたいことって
なんだろう?
日常で幸せだなぁって感じることは
たくさん数えられるけど
誰にも報告しなくても
何の結果とならなくても
熱狂的になるものってなんだろう?
自分のたまらなく好き!が
これは役に立つとだいぶ混同して
物事を選んでいたことに
気がつき。
そんな折、
ある日いきなり
熱狂するものを見つけてしまうのだけど。
それはまたおいおい。
そうこうしていたら、
薬草ガーデンの作り込みとか、
お庭の作り込みとか、
塩麹とか、
ぬか漬けとか、
またやりたいなって
なんとなく。
で
久しぶりに塩麹仕込みました。
お湯300ccに
お塩60g溶かして
200gの乾燥麹を混ぜ混ぜ。
お塩は奄美のサンゴ塩!
めちゃ美味しい。
本当は一週間常温発酵が、
理想だけど、
先日購入した
豚肉の塊をつけこみたくて
早く欲しくて
クビンスにおまかせで6時間でできあがり。
酵素力は
自然熟成の塩麹よりも
だいぶ弱くなっちゃうらしいのだけど。
まぁよし。
香ばしくて甘い香りが♥
お肉つけます(^o^)
ありがとう!
りか
蜂が幸せな養蜂にこだわってできたはちみつ
非加熱 砂糖えさ農薬フリーのはちみつ
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