やっぱりね。

ここ、湯切りがだめだなと。

細いうどんだからね、湯切りがしっかりしていないとコシがでない。

マニュアルでは、あったんだろうけど、バイトの外国人には伝わらないんだよね。この違いを。食べ比べとかさせて、味がわかった人だけ採用するとかすればよいのにね。


まぁ、ここまでこだわっているのは、日本人くらいだからね。


今日食べたのは生姜うどんとかき揚げ。

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