大銀杏は大相撲の十両（十枚目）以上の関取が結うことができる髪形である。
ただし、幕下以下の力士でも、十両との取組がある場合や、
弓取式、巡業時の初切および相撲甚句歌唱、断髪式を行う際には結うことができる。
関取でも大銀杏は正式なときにのみ結うものとされており、
稽古時など普段の髪形は丁髷である。
髪型に興味あり
力士の大銀杏は江戸時代に武士の間で見られたものとは異なり、
前頭部は剃られず月代（さかやき）にはなっていない。
大銀杏を結いやすくするために頭の上部の髪を剃ることを「中剃り」（なかぞり）と言う。
髪の量が多い・密度が高い力士は床山が結いにくいのでこれを行う。
引退間近の場合はしないようだ。