こんばんは！
自身が組み込まれないステージに導く
ビジネスクリエイターの塚本です！
昨日はポジショニングの概要について
お話ししましたが
今日はどうやって今、参入している
または参入しようとする市場で
自分だけの独自の市場を創っていけばいいのか
についてお話ししたいと思います。
それは、
”その市場（業界）の
常識を知ること！”
例えば、
「俺のイタリアン」で有名は俺のシリーズ
外食産業での原価率の”常識”は３０％程度
と暗黙のルールがあるのですが
その常識を破り、何と！
７０％以上という
原価率で提供しています
それを補うため、回転率を上げ
利益を出しているんですよね。
ここでも常識と異なる点があります。
何かというと
”椅子がない”ということ
立ち飲みスタイルにすることで
回転率を高め収益性をだす
ビジネスモデルなんですよね
この常識というのは
その市場の大手が自分の都合のいいように
創ったルールなんです。
だから大手が大量に仕入れた原価率と
個人が仕入れる微々たる材料では原価率が
どうしても違ってくるのは当然なんですよね。
個人がそこに合わせようとすると
素材の質を落とさなければならない
どっちを取っても
大手には太刀打ちできない・・・
ということなんです！
私たち個人や小さな会社がやることは、
自身の業界の常識を疑うこと！
具体的には
①業界の常識を100個以上出す
②出した常識の反対、非常識に変えてみる
（例）
メニューがある → メニューがない
椅子がある → 椅子がない
テーブルがある → テーブルがない
ウエイターがいる → ウエイターがいない
そこから新たな〇〇さんだけの市場が
見つかります。
私たち個人は大手と同じことをやっていても
勝ち目はありませんので、いかに市場の隙間を狙い
新たな市場を創れるかがこれから先
生き残って行くために大切になっていくのでは
ないでしょうか(^_−)−☆
■本日のまとめ■
独自のポジションを築くには
市場の常識を知ること！
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