昨日焼いていたレーズンとクランベリーのパン。
今朝、トーストして食べました♪
さっぱりした味、
カリカリっとした外側の生地がお気に入りの
このパンのレシピ。
もう覚えてしまったので参考までに書いときます。
【シンプルパン生地】（プチパン10個分：天板1枚分）
・強力粉 ２５０ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・水（冬はぬるま湯）１７０ｃｃ
・砂糖 大さじ１と1/2（１２ｇ）
・塩 小さじ１（５ｇ）
・オリーブオイル 大さじ１
※ドライイースト ５ｇ
※ぬるま湯 大さじ２
※砂糖 少々
★※の材料は、あらかじめ交ぜて予備発酵させる。
★中に入れるレーズンやクランベリーの分量はお好みで。
私は、合計６０ｇくらいになるように入れてます。
本来手ごね用のレシピみたいですが、
私は手ごねの手順でホームベーカリーを動かしつつ
順次材料を投入して作っています。
ホームベーカリーだと１次発酵までやってくれるので、
その後、ガス抜き→成形→濡れ布巾をして２０分ほど休ませる
という手順を経て、２００度のオーブンで２０分焼けばOKです
めっちゃ簡単
このレシピも朝１時間早く起きれば
朝食に焼き立てパンが出せるスピードレシピ。
活躍しそうです
