メインは、だんなさんの大好きな「親子丼」。
我が家では、人形町の名店「玉秀」の真似して
『「友秀」の親子丼』と言っております（笑）。
ほかには、カブのお味噌汁と、
茄子の揚げだし、カブの葉のおひたし。
ランチが3時過ぎだったので、
あっさりめの夕飯でした
親子丼のコツは、だしを昆布だしでとること。
以前「ためしてガッテン！」でやってましたが、
鶏のうまみを一番引き出すだしは「昆布」なんですよね
私も基本的には、肉には昆布だしです
あと、調味料ですが、
だし：みりん：しょうゆ＝５０：３５：１５
でＯＫです
実際は、玉ねぎを煮て火を通すために、
だしに少し水を足して煮詰めますが最終的な配合は上記の通り。
これを似た煮汁で鶏肉に火を通し、
揚げ玉（天かす）を散らした後、溶き卵でとじます
これで、お宅も「●秀」開店です（笑）