簡単で野菜がたっぷりとれるダイエット食です。一日一食はこのサラダのみにすることによって高血圧予防にもなります。
【材料】（1人分）
キャベツ等の温野菜150ｇ～200ｇ
絹豆腐150ｇ（小パック１個）
納豆1パック
サラダチキン100ｇ～150ｇ
サラダかまぼこ2～3本
サラダ大豆適量
ポン酢又は醤油少々
ノンオイルドレッシング適量
【作り方】
1.キャベツ、ピーマン、玉ねぎなどを千切りにして沸騰したお湯でしんなりするくらいゆでます。
2.水で冷やして、キッチンペーパーなどでしぼって水気をとり、お皿に盛ります。
3.その上に豆腐、納豆（味付けはなしでもポン酢、醤油でもお好みで）をのせます。
4.さらに、サラダチキン、サラダかまぼこ、サラダ大豆などをトッピングします。
【コツ・ポイント】
温野菜は、冷蔵庫にあるもので。人参をスライサーで薄くしたものや、白菜、もやしなど。
毎日だと味が単調になるのでドレッシングをポン酢、ノンオイルであれば何味でも大丈夫ですので工夫してみてください。トッピングするものもコーンやハム等お好きなものを。
【このレシピの生い立ち】
元々は、高血圧で通院している病院の医師から勧められたメニューです。
温野菜にすることで、野菜をたくさんとることができて満腹感もあり間食しません。一日一食はこのサラダにしています。