魚やチョコレートも!?
健康でいるために
管理栄養士がおすすめしない
「5つの避けるべき食品」
健康的なライフスタイルを探求していくなかで
注目すべき食材と、たまのご褒美程度に控えるべき食材がある。
つまりそれは、栄養価がほとんどないものや
最悪の場合、健康リスクをもたらすもの。
もちろん、一人ひとりの栄養ニーズは異なるけれど、管理栄養士が頻繁に食べることを
すべての人に推奨できない食品がいくつかあるという。
そこで今回は、管理栄養士に訊いた
なるべく避けるべき5の食材をご紹介。
果物の缶詰（シロップ漬け）
果物の缶詰がおいしい理由は？
それは間違いなく、砂糖がたっぷり使われているから。「缶詰に『ライト・シロップ（糖度が14%以上18%未満のもの）』『ヘビー・シロップ（18%以上22%未満のもの）』と記載されているものは、どれも砂糖が添加されているということです」と話すのは、ニューヨークを拠点に活動する管理栄養士のアミー・ゴリン氏。「果物自体十分に甘いので、さらに砂糖を加える必要はありません」
タイルフィッシュ（甘鯛）
魚は食事に取り入れるとよい食材。なかでも、サーモンやイワシなど
低水銀で脂肪分の多い魚介類を選択するのがベスト。
ゴリン氏いわく、これらの魚には、体に良いオメガ3脂肪酸のEPAやDHAも豊富に含まれている。
一方で、避けるべき魚もある。例えば、水銀を多く含んでいるタイルフィッシュ。水銀を高濃度で摂取すると、重金属中毒につながる可能性があるそう。
ちなみに、メカジキや他の大型魚も水銀が高いことがあるので注意が必要とのこと。
サラミ
Getty Images
サンドイッチやピザにのせるお肉で定番のサラミだが
“塩漬け肉”という特性から、メリットよりデメリットのほうが多い。
こうした加工肉は、高血圧や心臓病など、複数の深刻な健康問題と関連付けられている。
また、サラミは飽和脂肪や亜硝酸ナトリウムの含有量が高いとか。
アンドリュース氏の指摘によると
亜硝酸ナトリウムは
有害な炎症性化合物に変わって健康に悪影響を及ぼすことがある。
ホワイトチョコレート
ホワイトチョコレートは魅力的なスイーツだけれど
栄養価の高い食事を目指すなら避けた方がベター
。ダークチョコレートには抗酸化物質たっぷりのココアが含まれているけれど
ホワイトチョコレートには健康に良い成分が欠けている。
主にココアバター、砂糖、ミルク固形分から作られているため
砂糖や脂肪分が多く、抗酸化作用を高めることはできない。
そのため、ダークチョコレートに比べて栄養価が低く
カロリー密度が高いのもホワイトチョコレートの特徴だとか。
砂糖がたっぷり使われたグラノーラバー
便利で栄養価の高いスナックとして人気のグラノーラバーだが
砂糖の含有量が多いものは、健康的な食事の妨げになる。
健康食品として販売されているグラノーラバーの中に
特にチョコレートがけされたものなど、添加糖が密かに含まれているものが多いそう。
糖分が高い食品を摂取すると、血糖値が急激に上がり
その後急激に下がることで、エネルギーの低下や空腹感が増し
過食やイライラを引き起こすことがある。と言う事です
