こんばんわ
そう言えば近年全く食べてない
【話題に出てきましたが】
そんな
しゃぶしゃぶが
今回、取り上げられていました
ほぼ脂身…しゃぶしゃぶ温野菜のイベリコ豚お肉が
物議 運営会社「本来提供から除くもの」
だしにくぐらせた肉をポン酢やゴマダレで食べる
「しゃぶしゃぶ」。食欲の秋にもぴったりです。
ところが、その肉を巡って波紋が。
全国チェーン食べ放題の専門店「しゃぶしゃぶ温野菜」で客に提供された豚肉の写真。
赤身がほとんどなく、9割以上が真っ白で脂の塊のように見えます。
使われていた肉は、甘みが強くしゃぶしゃぶにも相性が良いといわれるイベリコ豚。
この真っ白な肉を提供された人に聞いてみると
その時、目を丸くしたといいます。
真っ白な肉を提供された客: びっくりしました。
お店の人が自分で『これは食べられない』と感じれば提供しない方が良い。
街で写真を見てもらうと、「これ脂じゃないの…多過ぎません?肉が少ない。
すぐ店員に言います、これは嫌」
「これは9割脂ですよね。（食べ放題だとしても）頼まないかも」となどの
声が聞かれました。 更に、同じ系列の店で撮影されたとみられるイベリコ豚も
真っ白で赤身がほとんどありません。 物議を醸しているのとは別の
イベリコ豚を専門に扱う店にも問題の写真を見てもらいました。
豚工房どんぐり・樋口卓オーナー: イベリコ豚は脂がおいしい。
脂を入れることによって、すごくおいしくなることを知ってほしい。確かに
（この写真の肉は）脂身が多い。うちの店だったら提供をやめる。
脂6:赤身4ぐらいの割合の肉を提供する。
脂ばかりの肉を提供していた「しゃぶしゃぶ温野菜」の広報担当者は
「イット!」の取材に対し「本来お客さまへの提供から除くべきものです。
こういったことのないよう
店舗での提供品質の向上に努めてまいります」と話しています。
