こんにちは！
エフエム・プラスの柳澤です
今日は休みの日に行っている
私の趣味についてお話したいと思います
まずはこちらの写真をご覧ください！
たくさんの食パンたちです笑
同じように見えますが、粉の種類、砂糖や油脂の種類や量を
毎回毎回微調整をして配合を変えています。
粉によって水を吸う力も変わってくるので加水率も全て違います。
あとは用途によって調味料の調整をしています。
サンドイッチにするならシンプルに、トーストにするなら
バターとスキムミルクを少し多めに…等々ですね
自分で焼いたパンは添加物も入っていないので、安心です＾＾
あとうちの主人は乳糖不耐症なので牛乳を使うと
お腹を壊してしまうため、最近は乳製品を極力カットしたパンにも
挑戦しています☆
しっとり感や優しい甘みをキープする為に
甘さははちみつを使うことが多いです＾＾
オイルもほとんど使わないのであっさりで
健康にいいパンに仕上がってます！
最近はこしあんを自宅で炊いているので
お焼き風のあんパン、ブラックココアのクリームパン、
ベーコンエピ、あんパン、ハムロールパンです
お休みの日はいつもどんなパンを作ろうかなーと
常に新しいレシピを考えている柳澤でした
パン作りはとっても楽しいので皆さんもよかったら作ってみてくださいね☆
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