こんにちは。
私のオートミール弁当にかかせないサラダチキン。
最近はサラダチキンを手作りしてますが
なかなか仕上がりが満足いきません。
前回薄味➡️塩を減らし過ぎました
今回はパサつき➡️砂糖を減らし過ぎました
味は良かったのですが極端に砂糖を減らしたせいでパサパサになっちゃいました（´-`）...
お砂糖にこんな役割があったとは...
写真からも伝わるでしょうか...
せっかく作ったので写真は撮りましたw
今日のお昼は昨夜作った回鍋肉をお供に。
いただきます。
◉レシピ
サラダチキン
鶏むね肉（皮付き） 2枚
砂糖 小さじ1でパサパサになりました
※次回は極端ですが大さじ1杯で作ります
酒 100ml
水100ml
塩 小さじ1〜2 （今回は1）
黒胡椒
しょうが しぼり汁 小さじ1
レモン汁 少々
にんにくすりおろし 少々
◉作り方
冷蔵庫で半日ほど液につける
加熱する時に酒、水を大さじ1追加
・沸騰したら蓋をしてコトコト5分
・ひっくり返して5分
・火を止める
あとは予熱で火が通ります
汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫へ。
冷凍もできますが、私はすぐ食べ切ってしまうので冷蔵庫へ〜
冷蔵保存で3日ほど保ちます。
◉その他感想
・しょうがは生を使うと香りが良かったです
・そのまま食べるなら塩は小さじ1ないと薄いかな〜という感じです
今更かもしれませんが
最近、市販品が多かったせいか
手作りって楽しいな〜って思いました。
次はしっとりしたサラダチキンに出会えるといいなぁ。