バリスタコースに通ってるふむふむです。
バリスタコースは、５週間と長いですが、コーヒーのことだけでなく、
食べ物やキッチン周りの器具やテイストの表現なども教えてもらい、
楽しみながら勉強してる今日この頃です。
昨日は、その授業の一環でチーズをみんなで買いに行き、テイスティングを
しましたッ！ソフトなものからハードなものまで！１１種類のチーズをご紹介！
チーズの名前
・原産国
・タイプ
・乳種
・感想
Pecorino（ペコリーノ）
・イタリア
・ハード
・羊
・パルメジャンチーズに似てるので、パスタにあいそう。
塩味はちょっとおさえめ。なかなかスキ。
Ricotta（リコッタ）
・イタリア
・ソフト
・羊
・カプレーゼを作るときにモッツアレラチーズがないときに代用できそう。
単品だとちょっと味が物足りない。
Gorgonzola（ゴルゴンゾーラ）
・イタリア
・ソフト、クリーミー
・牛、ヤギ
・刺激が強い。世界３大チーズの１種。臭みがキツすぎるので、苦手。。
Cheddar（チェダー）
・イギリス
・セミハード
・牛
・チーズを知らない人でも一度は聞いたことがあるチェダーチーズ。
一般的に売られてるスライスチーズに近い味がするけど、もっとコクがあるからスキ。
Gruyere（グリュイエール）
・スイス
・ハード
・牛
・ちょっとクセがあって、単品ではちょっと食べにくい。スイスが原産国だけあって、
スイスの料理があうんだろうな。チーズフォンデュとかもいいかも？！ちょっと苦手。
Bocconcini（ボッコンチーニ）
・イタリア
・スポンジのようなソフト
・牛、水牛
・モッツアレラを小さくしたものを言うらしい。確かにそっくりだった。
ピザによく使われる。やっぱり単品ではちょっと物足りない。カプレーゼとの相性良！
Blue cheese（ブルーチーズ）
・イタリア
・ちょっとクリーミー
・牛
・クセがあるけど、グリュイエールとはまた違う。ハチミツとの相性が最高！
他にも ジャムのような甘いものとの相性がいい。キライな人が多いけど、スキ。
Mozzarella（モッツアレラ）
・イタリア
・セミソフト
・牛、水牛
・カプレーゼとの相性が最高！ピザとの相性もいい。単品では味が物足りないのが
残念だけど、組み合わせによってはおいしい！
Edam（エダム）
・オランダ
・セミハード
・牛、ヤギ
・チェダーチーズとちょっと似てる。穏やかな味。サンドイッチに使いたい１つ。
Brie（ブリー）
・フランス
・ソフト
・牛
・見た目は、カマンベールとそっくり。味も似てた。クラッカーにのせて、
ワインを飲むときの傍らにおいておきたいと思う１品。
Grana Padano（グラダ パナーノ）
・イタリア
・ハード
・牛
・これまた、パルメザンチーズに似てる。やっぱりパルメザンと比べて塩分は低い。
ごちそうさまでしたッ
やっぱり、チーズは、ソフトなものよりハードのもののほうがスキ！！
しかし、このあとのバイト先でのどが渇いて仕方なかったのは、言うまでもない。。
そして、チーズは消化に時間がかかる、脂肪分が多いと先生が言ったのは、
チーズのテイスティングをしたあとだったことに女子生徒たちは、
「なんで先に言ってくれないの？？？？
」って（笑）
あたしは、おいしかったし、楽しかったから、別に気にしないよ～