ABCクッキングスタジオでケーキの授業を受けてきました
フレジエ
イチゴのケーキですが
上にぬっているのはラズベリージャムです
手前でうっすらキラキラしているのは金箔スプレーをかけたからです
あんまりよく写ってないけど
側面にイチゴが並んでます
クレーム・パティシエール(カスタードクリームね)を炊いて生クリーム、ゼラチンを入れています
ババロアみたいな感じだね
フランスだとゼラチンではなくバターで固めているそうです
…重そうですね
日本のお店だとバタータイプもあるしゼラチンタイプもあるそうですがお店によりけりだろうね～
なんとなく日本だとゼラチンタイプの方が人気ありそうですね
