秋冬にむけて☆

食べたぁ～
今回のドロップスの試食はなべちゃんの策略か大量

何個あっても一つずつ真面目に食べますからお腹いっぱいになりました

完全に秋・冬作品になりました
栗、カボチャ、チョコ、キャラメル、チーズケーキとそれぞれ素材から決めていきます

ドロップスは既製のペーストなどあまり使わず、カスタードクリームから中に忍ばせるオレンジまで店内で作ります
素材の良し悪し、天候による温度・湿度、スタッフの体調全てが影響するので味の均一化という点は非常に難しいのが難点
逆に言うと、香料でごまかしたり添加物で安定させたりしてませんので安心して食べていただけます

お店としてはどうなのと思われるかもしれませんが、カボチャ一つとっても調理して初めて水っぽいとかホクホクで当たり！など皆様も経験あるかと思います
同じ生産者さんのところから入ってきてもその日の入荷、もっと言えば一つずつ味が違う
でも自然に作った物だからこその違いなのだと思います

もちろんハズレの場合は商品としてはお出ししません
なので仕入れ先さんとのお話も熱くなります

安定して美味しい物をお出ししたい
新作で出したマロンパイとプリンはご好評いただき嬉しいです
温かいメッセージも沢山いただきスタッフ一同の励みになっておりますありがとうございます


もっとこうしたいこれを足したいに「はい、ではこうしてみます」とメモをとるなべちゃん

きっと私のところに持ってくるまでにいろいろ試しているだろうに嫌な顔も
せず作り直してくれる。。
事務スタッフからデザイナーまでうちにはいろんなメンバーがいるのですが、なにか言ってスッと受け入れれるメンバー。これってすごいことだな、としみじみ感じます

次の作り直しが上がってくるのが楽しみです

朝の４時までやってる東中野のケーキ屋
[DROP's Sweet Laboratory]
東京都中野区東中野1-1-2プライマリービル1階
03-5332-6413
定休日・水曜日
月曜から土曜日は朝10時から翌朝4時
日曜日・祝日は朝10時から23時営業しております
http://www.ds-labo.jp

デリバリー配達地域
中野区・新宿区・渋谷区・千代田区・中央区・港区





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