モモを洗って、
モモの凹んだ筋に沿って包丁を入れて、ぐるりっと一周させます。
で、
モモの果肉を潰さないように上下にねじります。
すると、
こんな感じに
モモの実が半分に分かれます。
片方に付いた種はスプーンなどでホジホジして取り除いてください。
その後は好みの大きさに切って皮を剥いて茹でます。
ゆで上がったら調味料を入れて弱火と中火の間くらいの火加減でクッキングシートを蓋の代わりにして煮ます。
※モモから水分が出てきますから煮るときは水を入れないでね。
・グラニュー糖 １５０ｇ
・ 酢 大さじ１
・シーバスのウイスキー 大さじ２
（調味料は、やや大きめのモモ４個分です。）