新店がオープン。
六本木ヒルズ ハリウッドプラザB2。
東京純豆腐の向側。
日比谷線の六本木駅からすぐ。
駅とヒルズのタワーの中間。
外に出ないで着ける。
場所的には非常に便利。
入口は10メートルくらい？
広い。暖簾がかかっている。
入ってキッチンがあり、右側にテーブル席、
左奥に個室。
お店はかなりかわった作り。
雰囲気は良い感じ。
オススメは凛蕎麦とのこと。
凛蕎麦？
精製度が高い、いわゆる更科蕎麦を、ここでは凛蕎麦として
売っているらしい。
14時～17時がティータイムになっていて、甘味と簡単な蕎麦が食べられる。
とりあえずその凛蕎麦を食べてみた。
ソバが非常に白い。
独特の弾力もあり、蕎麦っぽくない。
ツルっとしている食感も蕎麦っぽくない。
どちらかというと、素麺や冷麦に近い印象。
更科蕎麦・・・、思い起こすとあまり食べたことがなかった。
麻布十番で食べたくらいだが、イマイチ覚えていない程度。
蕎麦の香りが強い気がして、田舎系を注文するか、
2色蕎麦的な、田舎＆更科のセットみたいなものがあれば割とそれを注文するものの、
自ら更科を注文することは、思い起こしてみればほとんどなかった。
個人的にお上品なものより、わかりやすい香り＆甘みガツン系蕎麦のほうを選択する傾向にあり、
十割や、太い系や、ボソボソ系を無意識のうちに食べていた。それに対し、こちらは対極。
新しい食感で非常に面白いのと、更科蕎麦をもっと食べてみたいと思うきっかけになった・・・
というくらい対極的。
もう少し通ってみたいと思いつつ、
豚肉を推しているらしく、そちらが気になる。
この界隈、蕎麦屋がありそうでない・・・。
というか、長寿庵か、あとは麻布十番くらいしか知らない。
願わくは我が六本木の蕎麦・日本酒の拠点になれば良いなーと思いつつ・・・。