ディナーで訪問。
予約はまったくとれない状態だったが、やっととれた。
店はきれいで、天井が高い。細いつくりで壁の切迫感が多少あるが
気になるほどではない。
コンパレゾン12,000円。
小さいアミューズ3種類をとり、皿に突き刺す。
初めてみると超面白い。その他、前半戦は非常に楽しく美味しく頂いた。
パンは3種類から選ばせてくれる。
メインに至る前にお腹がいっぱいになり、かなりきつかった。
デザートの頃には美味しいかどうかというより、ひたすら詰め込む感じになってしまったのが
残念。
ワイングラスの脚が超細い。
最初は超面白かった。が、後々持ちづらい気もしてくる。
料理に合わせてグラスワインを選んで頂いたが、白、赤、貴腐、どれも非常に美味しく頂く。
さすがです。ワインのCPも素晴らしい。
コンパレゾン、一度試してみる価値はあるかと思うが、次回は普通のコースかも。
ランチの方が興味深い。
このお店、十分素晴らしいが、いろいろかみ合ってくると将来ものすごい事になってくるはず。
以下、頂いた内容
筍の冷製と温製
【白アスパラガス】
白アスパラガスのブランマンジェ サマートリュフと共に ◎
フランス産 白アスパラガスのフリット パルメザン香る卵黄 ◎
モリーユ茸とスペルト小麦のリゾット
【空豆】
空豆のコンソメ
オマール海老と空豆のモンブラン
鮮魚 春野菜のナージュ
メイン
連れは、マダムビュルゴーのシャラン鴨胸肉のロティ 白と赤のソース
私は、北海道産 サフォーク種100% 仔羊のロティ 山椒のソース
チーズ3種類
お米のアイスクリーム
バナナ
バナナの温かいキャラメルシブースト
バナナヨーグルトとヌガーグラッセ 日向夏の香り
コーヒー
ア・ニュ （フレンチ / 広尾、恵比寿）
★★★★☆ 4.0