このお菓子は、フランスのローヌ地方で見られる郷土菓子で、オレンジ風味のサブレです。兵隊さんの形をしているのが特徴です
小さいものは10cmくらい、大きいものになると50～60cmくらいあるお菓子だそうですが、私は特別に型を持っているわけではないので、10cm弱のジンジャーマンの型で代用。帽子をかぶせたり、ヒゲをつけたりしていくうちに、生姜男も立派な兵隊に変身していきます
成形は楽しいですが、生地がダレる前に完成させなければならないので、けっこう忙しい
そして、約30分後に焼きあがり～
でも、「兵隊」と言われなければ、単なる「オヤジクッキー」ですかね
味はと言いますと、厚めに焼いたサブレ生地は、ざっくりしていてとても歯ざわりがよいです。オレンジピールさえ嫌いじゃなければ、誰にでも好まれそうな、懐かしい味わいなんじゃないかな