訳あり？！「コーヒーゼリートライフル」

叔父が焙煎した深煎りコーヒーで

コーヒーゼリーを作った翌日、

エアコンが効かないほど猛暑の部屋で、

汗をかきかきスポンジ生地を焼きまして

お互い少しづつ残ったので、

「コーヒーゼリーのトライフル」を作りました

小さくカットしたスポンジの上にコーヒーゼリー、

その上に生クリームを重ね、さらにスポンジ、コーヒーゼリー、

生クリームと層にしていくだけの簡単デザート。

ミントかチャービルがあれば、飾りたいところなのですが、

今日はないので

最後にココアをふりかけてできあがり

冷蔵庫で30分ほど休ませておくと、全体がなじんで

さらにおいしくなります。

もう少しこるなら、生クリームにマスカルポーネチーズを

混ぜてもいいですね

ゼリーだと物足りないけど、

ケーキだと重い・・・なんていう真夏にぴったりのデザート

トライフルは、市販のスポンジや果物などを

いろいろ組み合わせても簡単においしくできるので、

おもてなしデザートにも最適

スポンジ生地のメインはというと・・・

愛娘の1歳のお誕生日ケーキに使いました

メイン→

余りモノ→

我が家の力関係が明らかに・・・

もちろん、今回は特別ですが

1年に１度くらい食べさせても罰は当たらないよね

昭和が薫るケーキ「トリコロール」＠レピドール

久々に田園調布の老舗ケーキ店、

「レピドール」でお買い物

こちら、サバランやらモカロールやら、

昭和の香りがプンプンする商品がいくつも

置いてあるのがステキです。

迷った末、今日は「トリコロール」に

下からチョコレートのビスキュイ→プラリネバタークリーム

→バニラのビスキュイ→プラリネバタークリーム

→モカのビスキュイ→プラリネバタークリーム

→ガナッシュ→ココア・・・という構成。

体温でバタークリームがスーッっと溶け、

3種のビスキュイ、ガナッシュとともに、

口の中で味がひとつになる瞬間がたまりません。

ココアのほんのりした苦味がアクセント

「ティラミスの原型です」なんていわれたら信じちゃうかも

フリルとリボンのついたブラウスを着てピアノを弾く、

レトロなお嬢様を彷彿させる、

上品で、ほっとする懐かしさを感じました

メープル派の「オートミールパンケーキ」

ハワイアンパンケーキの出現以降、

ホイップクリームのたっぷり乗ったパンケーキが

人気があるようですが、

ホットケーキ世代の私は断然「メープルシロップ派」。

少し弾力があり、粉の風味がきちんとする

パンケーキに、たっぷりのメープルシロップをかけて・・・

なんて、たまりません

しかし、いろいろなレシピを試してみたところ、

それなりにおいしくはあっても、

コクと独特の風味があるメープルシロップに

ぴったりと合う生地というのもなかなかないような気がします

生地がシンプルすぎるとメープルの香りがどこか浮いてしまうし、

ケーキのようなリッチな生地になると、

メープルの存在感が薄くなってしまう。

メープルシロップによって相乗効果で生地のおいしさが

引き立つようなパンケーキが作りたい

ということで、こちらが

何度も修正してたどり着いた

「メープルのためのオートミールパンケーキ」。

たっぷりのオートミールをヨーグルトにしばらく浸してから

卵、牛乳、溶かしバター、バターミルクと混ぜまして。

それを中力粉（リスドオル）、塩、ブラウンシュガー、

BP,重曹を混ぜたものに一気に加え、

ざっくり混ぜて、少し冷蔵庫で寝かせてから焼きました

ヨーグルトがたっぷり入っているので、時間が経ってもしっとり。

食感は軽やかでありながらも、ほどよい弾力を持たせ、

粉の風味がしっかり味わえるよう、水分量を調整しました

いたってシンプルな味わいですが、メープルシロップをかけると、

オートミールの複雑な風味と合わさり、深みのある味わいに。

少量のブラウンシュガーや、

バターミルクを入れるのもコクを出すこだわりです

生地はそのまま焼くのはもちろん、

フライパンに流してから

スライスしたバナナを散らして両面を焼き、

仕上げにローストして刻んだ胡桃とメープルシロップをかけて

「バナナオートミールパンケーキ」にするのもお気に入り

余談ですが・・・

ホイップクリームにももちろん合います

大根と胡瓜のアジアンレモンドレッシング ごま油の香り

ようやく眠っていたパソコンを開き、

再開し始めたブログですが。

最近、いざアメブロを開くと、

今度はアメーバ大喜利の誘惑に負けてしまいまして・・・

いやいや、面白いですね～。

こういうの、大好き。

一人で爆笑しております。

時間切れでブログは明日。なんて日もしばしば。

あー。世の中なんて誘惑が多いの

さてさて、いつものことながら。

自分のためのデリメモで失礼します

本日のデリ：

「大根とキュウリのアジアンレモンドレッシング　ごま油の香り」

いちょう切りにした大根を軽く塩もみし、

きゅうりは縦半分に切って種をとってから斜め薄切りにして塩をする。

それらをレモン、しょうゆ、ナンプラー、米酢、ごま油で和えてから、

いりゴマ、パクチー、シソを入れ混ぜ、ミニトマトとパクチーを飾る

＊酒蒸しして割いた鶏のささ身を入れるとボリュームが出そう。

しょうゆとごま油を使用したあっさりとした安心感のある味だけど、

レモンの酸味とシソとパクチーの香りで爽やかに。

ゴマはけっこうたっぷり入れたほうがいい。

キオスクの悲劇を「チョコレート ヴィクトリア サンドイッチケーキ」で癒す

いよいよワールドカップが始まりましたね！

リアルタイムで見るに限りますが、なかなか難しい。

今日もブラジルVSクロアチアを録画してから家を出て、

帰ってから見ようなんて楽しみにしておりました。

結果を先に知りたくなかったので、

とりあえず仕事が終わった後、

電車の中でもニュースを一切目にしないよう、

細心の注意を払いながら、

そそくさと家に帰ろうと思っていたのですが

ふと見た駅のキオスクに「ネイマール２ゴール」の文字が

あー、キオスクの悲劇！！

どうやったらワールドカップの結果情報、遮断できるんだろうか。

日本戦は特に難しそうですよね。

見るまで知りたくないなぁ！

作戦考えないと。

ということで（？）、こういうときはやけ食いです

こちらはチョコレート　ヴィクトリア サンドイッチケーキ（とアイスハーブティ）

ヴィクトリアケーキは本来、パウンド生地ですが、

こちらはガトーマンケの生地をもとにした

ふわふわの軽い食感のもの。

ココアパウダーとともに、チョコレートリキュールで香り付けしてます。

甘さも控えめのあっさりしたやさしい味わいで、

大きくてもけっこうペロッといけちゃいますので

やけ食いしたいときにぴったりです

溶かしたチョコレート入れて、もう少しコクを出してもよかったかな。

真ん中にラズベリージャムをはさみましたが、

杏ジャムでも合いそうです。

冷たいハーブティで心を落ち着けて。

明日のスペインVSオランダ戦に備えようっと