今日は会議でバケットの食べ比べをしました
今まで取引していたところが倒産してしまって・・
ほんとに おいしいパン屋さんでした！
でも 生産量が少なくて取引して貰えず 何度も足を運びました
だけど 結局 こだわりによって倒産してしまいました・・
全部おいしいんですが特にブリオッシュは絶品でした！
パンって焼き方も 重要ですよね～
焼き方によって味・食感がぜんぜん違います！
ホテルさんではスチームコンベクションというオーブンで焼くので
ベストな温度と水分量と時間を見つけ出し
マニュアルもセットで売った方が ただパンを売るより断然有利です！
女子社員の方にモニターとして協力して頂きました
二つのグループに分けて 一つはまったく情報を与えない
もう一つは こちらはフランス産の小麦を使用して低温発酵しました
という情報を逆に伝えました
まあ みなさんの想像通りの結果となりました・・
情報や先入観って怖いですよね
自分の感覚でさえも忖度してしまう日本人気質とでも言いますか
間違っていたとしても 多数に靡くんですね～♪
ヌーの群れが 先頭のヌーがガケから飛び降りたから
みんな迷わず というか考えもせず 飛び降りるんですね・・
どんなに偉い人でも どんなに権威がある人が言った事だとしても
立ち止まって一度 自分の考えを見つめてみよ♪