今のコース料理ってスープが無い場合が多いんですよね・・
確かにスープという液体込みで この値段なの！
と思われてしまうと単価を高く設定できない・・
という お店側の事情もわかりますよ！
でもな・・ スープがあるからコース料理なんじゃないの？
とも 僕は思います
スープって手間が掛かる割に 評価が低いんですよね・・
例えば コンソメを引くのって ちゃんと作るならば
3日は掛かります！
こんなの一般家庭でやってられない！ じゃないっすか～
手間と暇と情熱を掛けて作っても
一瞬で飲み干されてしまうだけ・・
うん まあ おいしかったね♪ で終わりですよね～
作ってくれた方の手間 暇 情熱は伝わらないよな～
最小の労働力で最大の効果を発揮する！
という意味では 効率の悪い食べ物ですよね・・
人間に与えられた時間は 長くても100年くらいかな～
その時間を有効的 尚且つ 効率的に使うために
外食産業って存在意義があるんじゃないかな・・
まあ その時の目的意識によっても違いますけどね♪
潤す と 渇きを癒す て似ているようで
まったく違うじゃないかな～