今日の夜ごはん
けんちん汁、初めて作ってみた
何って、材料切るのが大変だった…
・鶏もも肉(フォークで突き刺しまくって一口大に)
・ごぼう(たわしで皮をきれいに洗って輪切り)
・人参(半月切り)
・大根(半月切り)
・里芋(皮を剥いて輪切り)
・椎茸(キッチンペーパーで汚れを拭き取り、かさを切って軸も石付きを落として縦半分に切る)
・厚揚げ(豆腐がわり)
・味噌漬けこんにゃく(頂きもの)
ごぼうは特にアク抜きせず、里芋もぬめりを取ってません。
そこに栄養があるらしいので…
鍋にゴマ油とスライスしたにんにく一片を入れ、
香りが立ってきたら鶏肉を炒める
鶏肉の色が変わったらごぼう、人参、大根、里芋そして椎茸の順に投入し炒め合わせる
材料に油が回ったら酒、みりんを入れ更に水とほんだしも投入
しばらくアクを取りつつ煮たら、厚揚げとこんにゃくも投入
最後に醤油で味を整える
(今回はこんにゃくが味噌漬けだったので、漬け味噌も調味に利用しました)
今夜はお餅を焼いて、長ネギと七味をトッピングして頂きましたよ
うどんもいいよね～
鍋にいっぱい作ったので、しばらくけんちん生活です
