実家滞在中のももははです。
今日は午前中の用事を終えて、13時からめちゃめちゃ楽しみにしていたランチへ。
今日はファッション雑誌・エクラ華組のモデルをされている大岩三智子先生に
和歌山市内の魚介専門イタリアンバル NAVEさんへお連れいただきました😆
素敵な店内に期待が高まります‼️
先生が到着されて、マシンガントークになる前に、まずはオーダー。
2人とも『津本式！究極の血抜き 極味・熟成魚ランチコース』にしました。
グリーンサラダからスタート
次に極味・熟成魚のカルパッチョがやってきます。
記念にポーズ！いい笑顔です😊
お皿の上がお花畑のよう💐
1番上の白身魚がコショウ鯛、左側がブリ、右側がサーモン、下がほうぼうで
一切の臭みがなく、魚がどこまでも旨みが強く、甘く、ただただ美味✨
メニューに書かれていた津本式血抜きは、
魚の脳天を突き、エラと尾を処理した後、専用ノズルで動脈に水を流し込み、
ほぼ全ての血液を徹底的に除去することで、
魚の品質を長期間保ち、熟成による旨みを引き出す方法とのこと。
なるほど、それで臭みが一切なく、旨みだけが際立っているんですね✨
自家製パンはアオサ入りのパンと、フォカッチャの2種。
またこれが美味しくて、パンだけ持って帰りたいところです。
メインのお魚まるごとグリルは、ショーケースからお魚を選んで、調理してくださいます。
先生もももははも今日はほうぼうをチョイス。
これが斬新な姿でやってきて、
サラダの下に調理された身があるのですが、骨の1本もなく、下処理が完璧‼️
身はふわふわ、皮はパリパリ。バジルのソースが爽やかで、めちゃめちゃ美味しい！
魚と野菜だから、食べている罪悪感もなく、幸せ😍
デザートは付いていなかったのですが、サービスでお出しいただいたのは
ももはは大好き固めのプリンと紅茶☕️
このプリンがまた美味ー‼️
お店の雰囲気もお料理も、そしてお店の方も全てが最高級✨
さすが大岩先生のチョイスはいつも完璧です👍
またランチがいっそう美味しかったのは、
いつもながらお美しい先生と、仕事の話から家族の話、これからの将来の夢とか
ただただ明るいお話をたくさんさせていただいたから！
輝くような笑顔を拝見するだけで幸せな気分にさせていただきました✨
最後に、体調を崩している母のために、滋養の溢れた麹と梅酢、金山寺味噌まで頂戴し
母のことまでお心遣いいただいて、ただただありがたい限りでした🙏
大岩先生、本当にいつもながら、美味しくて楽しい時間をありがとうございました🙇♀️
先生のあふれるパワーを全身に浴びて、お魚とお野菜とヘルシーな食事をいただき
一層パワフルに頑張れます✊
次、お目にかかれる時はまた、楽しいことを考えましょう😉