自分の人生で長かった海外生活。その経験が自分に残した物で食が有ります。
タイ料理は日本でもメジャーに成って来てますがアメリカの料理ってハンバーガーとステーキぐらい。
そんなにレパートリーが有るジャンルではありません。ただその中で自分が渡米して初めて経験した物が無性に食べたくなる。
今回はクリームチーズを作ってみます。
材料は超簡単。牛乳と酢です。
コレを混ぜて加熱して行くと
だんだんと凝固して来ます。沸騰させると焦げてまずいので沸騰前が適温でしょうか？
コレを漉します。
コッテージチーズの出来上がり！この漉した後の汁、非常に栄養価が高く勿体無いのですが自分一人分で使える料理を思いつかないので廃棄！飲んでもこのままじゃ不味くて薬の様な物です。
冷蔵庫で漉しながら冷やして自分の好みのいちごジャムに塩を投入して泡立て器でクリーム状になる迄、混ぜます。
で、完成したのがコレ。この状態では売ってるクリームチーズより柔らかめ何でパンに塗るにはちょうど良い。食パンにでも塗って食べましょう