今日は冷凍庫内の一掃処理のお話です。
今朝のベランダクッキング、
鶏モモは通常運転ですが白いの何か分かりますか？
冷凍庫在庫を確認したらクロソイとトラフグのサクが残ってました。
何れも冬に釣った残りです。2つ共、弾力の有るしっかりした白身で解凍すれば刺身でもいけそうですが一応火を通す事に。
クロソイは刺身も美味いが匹敵して唐揚げも美味い。フグはアラが有ってセットでフグナベと刺身が定番ですが冷凍庫には小さめのサクのみ.
で、もう何年前になるか？以前一回だけやった焼きフグです。エミちゃんがフグナベ飽きて来た感じの時に焼肉の容量でやりましたがメチャメチャ美味かった。
でもサクとアラのセットバランスでその後お蔵入り。
今回厚めに切った切り身を塩ダレに漬けてました。
ただ焼けるのが早いので鶏モモが焼き上がる前に回収します。
前はタレは自家製でしたが今回は市販品の塩ダレ。
鶏モモが焼けるまでにクロソイを仕込んでおきます。
解凍して水気を取ったサクを厚めにカット。
一旦唐揚げ粉を振りかけてからの
スーパーのタダのビニール袋でシャカシャカ
ビニール袋使用最強です。
クロソイ仕込んでる最中、外がうるさい❗️ 突然の大雨
ヤバイ❗️降り込んできた。やけ具合はイマイチ何でバーナーで仕上げました。
揚げる事、約2分。
本当は皮付きの方が良いのですが仕方無い。
でもレモンは必須ですが昨日使い切ってしまってレモン汁で代用です。
コレが今日の朝食。中々豪勢に成りました。
最後にフグには梅肉チョコっと載せて完成です。
コレが有ると無いとでは全く違うんですよね〜