今回は初挑戦の料理ネタ。
アニメ、異世界食堂2に出てきたスコッチエッグ。
大昔に食べた事が有ります。
記憶では食べたのは固ゆで卵だったと思う。異世界食堂2では
半熟スコッチエッグが出てきて正直言って
「どうやって作るんだろう」っと不思議に思ってました。
今週土曜日は足が無いので引きこもりで暇です。よって食材を金曜日中にゲットして土曜日の暇つぶしにしようと計画。
でもネットで調べて見たら結構前準備で時間がかかりそうです。
要はハンバーグと煮卵の半熟卵が必要でこの2つは習得済み。
いつものハンバーグと違うのは混ぜる野菜が少ない。タマネギとニンニク／生姜のみをフードプロセッサーにかけてペーストにします。
そのペーストをバターで炒めます。同時にいつもの半熟卵完成しました。
卵をビニール袋に入れて冷蔵庫で更に冷やします。
そして合い挽き肉に先程炒めたペーストに塩コショウ、ナツメグ等のスパイスを入れマゼマゼ開始。
混ぜ終わった肉ダネをラップしてコレまた冷蔵庫へ。
そう、分かった半熟での作り方は卵も肉もキンキンに冷やす事でした。
今回卵6ケ分なので6等分にします。
卵に小麦粉コーティングしてから
茶巾寿司の要領で卵を包み
ラップで縛ってから
形を整えます。いや〜想像以上に手間がかかります。
要領はだんだん分かってきましたが6ケやるのに1時間を費やしました。コレを又冷やして今度は衣付けです。
ここから一晩開けて翌日朝からの工程。
衣付けをします。因みに自分は卵にメリケン粉溶いてペースト状です。
コレを6ケやるんですがこの計画用に卵6ケか10ケか悩んだのですが10ケ買っといて正解でした。
卵料理なのにひき肉のツナギで１個使い衣付けるのに２個も使いました。
やっとコレで下拵えの完成です。ここまで2日がかりです。でも又、冷やしてから揚げるんですが、こんな手間と時間のかかる料理って店では絶対出せない。店で出すにはここまで数量限定で仕込むか保存するか？ 調べたら揚げて冷凍保存は可能らしい。
問題はどのぐらい揚げるか？ネットでは7分と有りましたが串刺して未だ熱くないので15分も揚げてしまった。
半熟が大分火が通ってしまいましたが
食べてみると、、、ウマ〜い！未だ未完成のハンバーグより何か美味い❗️まさか混ぜ込む野菜がシンプルな方が良いのかも？
名前の通りイギリス産まれ料理ですが簡単に言えば
ゆで卵入りのメンチカツ。
単純な割には手間隙かかった1品でした。