先日の釣果。この日のうちにやってしまわねば成らない事は
先ずは非常に危険なソイのヒレをハサミで切り取ります。
コレでコイツの武器は無くなった。
頭落として
おおッと！あの黄色いのは
出た〜❗️見事な卵。でも煮付けてもそんなに美味いもんじゃなかった。
カマを落とします。
中をブラシで掃除して
塩水処理後にミイラにして冷蔵庫保管。
次はコイツ。 超久々の絹姫サーモン
何とコイツも卵持ってました。
中を掃除して
ミイラ保管。コレで明日捌く前の魚の下処理は完了です。
でも今回卵が出てきた。
特にソイは７匹の中、卵無かったのは１匹のみ。
コレはあれをやるしか有りません。
サーモンの方は醤油漬けにします。
ソイの卵を焼酎の水割りに付けておきます。
この後、血管内血を抜いて、真水に付けてからの塩漬け。
そう、カラスミをソイの卵で作ります。
正直塩もめっちゃ使うので卵の数量がまとまらないとやる気にはなりません。
とにかく時間と手間と塩に酒がメチャメチャ必要だった記憶が有りますがすっかり作り方を忘れてしまってクックパッド見たら随分と簡易的な方法が載ってました。
でも時間は必要なのでカラスミ編として後日まとめて報告します。
続く