以前からご紹介してますタイカマの味醂干し。リサ公からは大好評貰ってますが実は自分、みりん干しは食わず嫌いで実食した事が無いのです。
スーパーで見かけても何かカピカピ状態で如何にも味の濃さそうな色合い。
しかし実食無しに改善は出来ない。
たまたま近所のスーパーでサバの味醂干しを特売で見つけました。それも如何にも生干しって感じの物です。
色合いは明らかに自分が作るより濃い色。この2枚で￥198でした。
多分スーパーで売れ残った鯖を加工したのでしょう。鯖自体は中々脂が乗ってて良い感じの鯖です。
う〜ん、焼き加減がよく分からない。極力弱火で炙る様に焼いてたんですが皮目は良いとしても内側が色が濃いいのでどのぐらい焼いたら良いのだろう？
取り敢えず完成。焼き魚には何故か反射的に大根おろしを添えてしまう。コレに味噌汁で土曜日の朝食とします。
実食後、味自体は悪く無い。 ただ干物である以上、ある程度は仕方ないがふっくら感は全く無く骨が外れ難く食べづらい。
なら、タイでやるにはカマのみは骨がハッキリしているので身離れは良いからアリ❗️ 更に3枚下ろしで腹骨すいて、出来れば血合骨も外した状態、もしくは柵で作ればそのままバリバリ食べれる。
次回タイが釣れたらトライです。
さあ、今日は忙しい❗️
朝からホンダとダイハツディーラー行って買い物行って午後に去年８月の事故で傷だらけになったキャノピーくんの魔改造(修理)持っていきます。