今日は世間はクリスマスイブ！ 若い連中はこの日とばかりにのぼせ上っているんでしょうな～(# ﾟДﾟ)
実は明日と来週月火っと会社稼働日ですが
バーさんが死んで家の片づけの大義名分にて有休取りましたので今日で今年の勤務は終了です。
我々の年に成るといつもの卵でスペシャルディナーコースにしようか？ステーキにしようか？
未だ決めかけている中、前回真冬突入の釣り翌日です。
釣ってきた魚は後回しで先に買ってきたウマズラを仕上げます。
トラフグのヒレは先ず冷蔵庫内での乾燥。
ここから天日干しですが今日は天気が良く無いなあ。
タイと黒ソイの1番大きい物カマは味噌漬けにします。
ウマズラ、型は良かったんですがキモは少なめでした。
カマの味噌漬け準備です。ここでいつもの貧乏性が発症。スーパーで貰える薄いビニール袋じゃ直ぐに穴が空き
新品Zipロックじゃ勿体ない。
そこで使ったには毎月1万円の医療費かけて買ってくる薬を入れてくれてるZip式ビニール袋。
見事完成です。コレで4、5日寝かせます。
ウマズラの柵、水分抜けてピッカピカで実に美味そうです。
コレで真ん中にキモ刺しを入れて完成。
今度は黒ソイを捌きます。
中骨、本当は出汁取りたいのですが今回はウマズラ出汁が有るのでパス。
そこで思いついたのは皮。タイとは明らかに皮質が違いますので手間ですが
自作スペシャルソースで味付けして
唐揚げにしてみます。
何かいい感じです。因みに超久々ですがソイカマの唐揚げって身だけリサ公に出したら多分鳥と思うんじゃないか？っと言うぐらいに身質が他の魚と違います。
朝食完成❗️ ソイ皮唐揚げですが揚げたてだと中々いけます。
かなり変わった食感でもちっとしてて美味い。
でも時間が経って冷めると固くなります。
でもやっぱ釣り翌日朝食はセツが起きてくるのに時間があるんでこうでなくっちゃ！
今日はいつもよりぐっすり寝込んでも5：00より作業開始してもセツが起きてくるのにまだまだ時間がありゆっくり作業出来ました。朝食食べたのが8:00でタイの裁きと皮湯引きして買い物行って今週分のカレーとミートソースを作ります。セツはバドミントン行くんで丸一日キッチンに立ってました。