前回、源正吉で収集した情報とアドバイスに基づき早速実践です。
お気に入り牛刀の研ぎ直しです。
先ずこのInoxなる超硬質ステンレス、今まで通常のステンレスだったら十分、刃が立ってました。その確認方法で自分の後ろ頭の髪の毛に45度のアングルで撫で下ろして滑ればNG。ちゃんと刃が立っていれば引っかかりが分かります。
その後はサクサクダイヤモンド800番→刃の黒幕1000番→5000番→12000番で4種の研ぎは合計30分！
仕上がりの見た目はもっと仕上げ砥石で研げば綺麗になりますが、この切れ味！紙の試し斬りでは
帰宅したのが16:45pm。研ぎ開始は17：00。終了したのが18：30！
一本にかけた時間、今までの最長です。
このINOXなる材料を研ぐにはダイヤモンド砥石の400番から始めます。
とにかくこの最初の研ぎが時間がかかり1時間丸々やって満足出来る状態になりました。
少々恐怖すら覚える切れ味です。
前に動画で切れ味を上げた時、正直違和感が残っており音も気になってました。今回の仕上がりは無音で切れます。
INOXの本当の威力を出し切っていなかったんですね〜