ほたるイカ

蛍イカをよく市場で見る機会が増えました。
プリプリしてて美味しそうです　

富山県や兵庫県でブランド化されてるらしく関西の方が、手軽なんでしょうか


下処理は、目を2つ、オシリの硬いもの、背中の骨？みたいなのを取ったら
内臓など含めて丸ごと食べられるので、ビタミンＡ、ビタミンＢ１２が豊富で、大変旨みもあります。




ニンニクとオリーブオイルでパスタにしてみました。
菜の花とか入れたらより春らしいんですけど。。。。

関西のサクラは、まだまだです。。再来週が見ごろでしょうか