自分の知ってるレシピだけだと、
どうしてもワンパターンになっちゃうから、
たまには、ちゃんとしたレシピを見て、
作ってみないとダメですね。
夏で、さっぱりしたものが食べたかったから、
こんなものを作ってみました。
◆材料◆
鶏むね肉 … 1枚
白ネギ … 二分の一
ショウガ … １かけ
酒 …大さじ２
レタス … 4分の一
カイワレ … １ｐ
プチトマト … 4個
【ネギダレ】
白ネギ （みじん切りに） … 4分の１
土ショウガ（みじん切りに） … 1かけ
にんにく（みじん切りに） … １かけ
大根おろし … 2分の１カップ
甘酢 … 大さじ１
しょうゆ … 大さじ１
すり白ごま … おおさじ１
ラー油 … 小さじ２分の１
塩コショウ … 少々
１．土ショウガは薄切りにする。
ボウルに【ネギダレ】の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
レタスは千切りにして、冷水に放ち、ぱりっとしたら水気をきる。
貝割れ大根は、水洗いして根本を切って、半分の長さに切ってレタスとあわせておく。
プチトマトは水洗いしてヘタをとり縦半分にきる。
２．鍋に水をいれ、ネギの緑の部分、土ショウガ、酒を入れて中火にかけ、
煮立ったら火を弱めて、２０分ゆでて火をとめる。
そのままふたをして、１０～１５分置く。
３，身の厚い部分に竹串を通し、透明な煮汁がでたらそのまま常温でさまし、
薄く切る。濁った汁がでたら、再び中火にかけ、煮立ったら火をとめて、
同様に冷ます
４，器に盛って、野菜、鶏肉を盛り、ネギダレをかけていただく。
《作り置き甘酢の作り方》
小鍋に砂糖大さじ２と2分の３、塩大さじ3分の２ 酢100ｍｌをすべて入れて
火にかける。ひと煮立ちさせた砂糖が溶けたら火をとめ、常温まで冷ます。
保存瓶にいれて、冷蔵庫で保存する。
↑すんごい美味しかったです！
でも、実は大根おろしがなかったので、
なしで食べたんだけど……
それでもかなり美味しかった。
ソースがね、オイシイの。
ただ、大根おろし入れなかったから、
濃かったので、水をたして、食べました。
ソーメンとか、麺類と食べても美味しいかも。
忘れないようにレシピを記しておこう。