こんにちは！
火曜日、お天気は曇りです！
少し蒸し暑いので、こまめに水分を摂りながら過ごしています。
今日は、家事と仕事を半々に。
どちらも始めると夢中になってしまうので、時計を見ながら進めていきます。
昨日の晩ごはん
四国から帰ってきたら体重が増えていたので、ダイエットを意識した晩ごはんです。
・夏野菜のミネストローネ
・冷奴
野菜のみのミネストローネにしようと思ったのですが、旦那さんには物足りないかな？と思い、ほんの気持ち♡ですが、鶏ひき肉も入れました。
具材は…
・玉ねぎ
・じゃがいも
・ズッキーニ
・茄子
・にんじん
・にんにく
・鶏ひき肉
・カットトマト缶
味付けは…
・鶏ガラスープの素
・コショウ
・マジックソルト
ハーブの香りが欲しかったので、塩の代わりにマジックソルトにしました♪
材料をカットします。
材料をオリーブオイルで炒めます。
火が通ったら、水を入れて強火で煮ます。
煮立ったらアクをとり、カットトマト缶、鶏ガラスープ、マジックソルト、コショウを入れ、中弱火で30分ぐらい煮ます。
鍋蓋を外すと、湯気がモクモク…
味を整えて、完成です♪
夏野菜のミネストローネ
旦那さんも気に入ってくれました♡
沢山作ったので、明日のごはんもミネストローネかも…
冷奴は、半丁ずつ頂きました。
おろし生姜と小葱を添えて、醤油で味付け。
シンプルな冷奴です。
熱々のミネストローネと冷たい冷奴♪
美味しく頂きました♡
