豚なんこつの煮込み

今日は
豚なんこつカルビを使った
煮込み料理を載せます

この調理法は、

牛すじや、牛アキレス、
手羽先、手羽元など

お肉を柔らかく
短時間で煮込みたい時に
つかえるので、
いろいろ煮込んでみて下さい



作り方

お湯をたっぷり
鍋に沸かして
お酢を入れます。
(量は…1カップくらいかな)

お肉をお湯の中へ。

蓋をして、沸騰させます。

吹き零れない程度の弱火で
ある程度柔らかくなるまで
コトコト煮込みます


このまま
ねぎとぽん酢をかけて
食べてもおいしいです



今回はここから
味をつけて煮込みます。


私は前日の夜なんかに↑ここまでやっといて

当日の朝なんかに味をつけて、
仕事から帰ってきて
ビールと乾杯です


もちろん全部の工程を
当日にやっても大丈夫


翌日は
なんこつを煮たお湯には
脂がたくさん浮いてるので
すくって、
お湯を鍋の半分以下にします。

そこに、
にんにく1かけ。
酒、しょうゆを鍋に１ふり、
砂糖 大1、みりん 大1
だしの素 大1／2
くらい入れます。
(分量は味見して入れてください)


これでしばらく煮て、
ネギをパラパラ。
完成です

昨日は
なんこつと煮汁を
多めに器に入れて、
半熟卵をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ★

中華麺をこれに付けて
つけ麺ふうにして食べました



Android携帯からの投稿

テーブルフラワー

今回のテーマは
テーブルフラワー

6月といえば
June brideですね


こちらは
陶器の大小の花器を
重ねてアレンジ

白の中にﾗｲﾄｸﾞﾘｰﾝ、青が
ｱｸｾﾝﾄになり、
素敵ですね


こちらは
二段になってる花器に
アレンジです

ウェーブした
ミスカンサスや
ちっちゃな青リンゴ
がまたかわいいですよね


どの作品も
結婚式場に飾れちゃいますね


Android携帯からの投稿

炊飯器を使ったローストビーフ

久しぶりにブログに
レシピ載せます


※目分量で作ってるので
正確な分量が載せれませんが
味見しながら作ってください


昨晩のごはん

・ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ
・もちちーずｸﾞﾗﾀﾝ
・ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟ
・ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰﾊﾞｹｯﾄ


★ローストビーフ★

・牛のブロック肉を
室温に戻しておく。

・塩コショウをしっかり
お肉にすりこみ、
　キッチンペーパーの上に
　10分程放置。(水分が出るので)

・牛のブロック肉を
　フライパンの強火で
　軽く焦げ目がつくように
　全面を焼く。
(肉汁を閉じ込める)

・ジップロックに
　肉を入れて、空気を抜き、
　更にストローで吸って
　中の空気を抜いて
　真空パック状態に。

・沸騰直前のお湯を
　炊飯器に入れる。

・ジップロックに入れたまま
　お肉をお湯の中に入れ、
　蓋を閉め、保温ボタンを押し
　20分程放置。
(お肉の大きさにもよる)

・炊飯器から取りだし↓

そのまま食べる場合は
冷めてから肉を切る。
(熱いままだと肉汁が
流れちゃいます)
ぽん酢やわさび醤油なんかを
つけて食べます


今回は
しょうゆ、酒、酢を
2:1:1の割合で混ぜ、
ジップロックの中に入れて、
また、空気を抜いて、
一晩冷蔵庫へ。

そして翌日に
切り分けて食べます


お酢に浸けるおかげで
更に柔らかくなるし、
味が染みるので、
わたしはこちらのほうが好き


和牛でやると
とっても柔らでｼﾞｭｰｼｰな仕上がり。

ｱﾒﾘｶやｵｰｽﾄﾗﾘｱ産でやると
適度な噛みごたえがあり
さっぱりと頂けます。


漬けるﾀﾚを他のものに変えれば
また違った味を楽しめます



ｸﾞﾗﾀﾝは
お皿にﾊﾞﾀｰを塗って
ｸﾞﾗﾀﾝのｿｰｽ、具
しゃぶしゃぶ用のうすい餅を
適当にちぎってのせて、
とろけるﾁｰｽﾞ、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを
載せてｵｰﾌﾞﾝorｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで
15分程焼いて完成です

もちとﾁｰｽﾞはよく合います



ついでに
もう1品★
★ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰﾊﾞｹｯﾄ★

フランスパンをカットして
軽くﾄｰｽﾀｰで焼く。
ﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを軽く塗って、
ニンニクを1かけ
先の部分をちょっと切って
パンにこすりつける。
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰやﾊﾞｼﾞﾙを
ふりかけて完成

余ったお肉とﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで
今日のlunch用に
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌﾊﾞｹｯﾄを作りました

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに切り込みを入れて
ﾊﾞﾀｰを少し塗ります。
レタス、チーズ、肉、
トマト、タマゴをはさんで
マヨネーズをかけて完成


ぜひ作ってみてください

Android携帯からの投稿