先日 10周年記念
の お祝い会
のお席で作りましたおもてなし の一品をご紹介します。
白いお鍋
材料4人分A マッシュルーム 1パック 蓮根 200g カリフラワー 大 1 大和芋 大1
かぶ 大3 筍 小 1 ごぼう 大 1本
ねぎ 1本 豆乳 600ml 昆布だし顆粒 10ｇ 生姜 1個
鶏つくね 人数分 ごまペースト 大さじ3 水 200cc
すだち 4個 塩 少々 西京味噌 大さじ2 酒粕 大さじ1
お鍋の〆B ニョッキ 200ｇ モｯッァレラチーズ 200ｇ パルミジャーノ 適
クレソン 2束 トマト 大1 ニンニク 1片
オリーブオイル 適 塩 適 胡椒 適
作り方カット方法 蓮根、大和芋 輪切り カリフラワー 小房に分ける かぶ 皮つきのまま 銀杏切り
ごぼう ささがき 生姜 、クレソン、トマト、ニンニク みじん切り ねぎ 白髪ねぎにする。マッシュルーム
角切りに
A 鍋に水をはり、沸騰したら 昆布だしをいれ Aの野菜を入れる。一煮立ちしたら つくねを入れ、 灰汁をとる。
豆乳をいれ弱火にする 酒粕 西京味噌 ごまペーストを溶かし入れる。
薄いようでしたら、塩で調整してください
お好みで すだち、白髪ねぎを加えてお召し上がりください。
B お鍋の残りの汁に 茹でたニョッキ、トマト 、刻んだクレソンを入れる。
炒めたニンニク オリーブオイル、チーズを加える
塩 胡椒はお好みで・・・
大豆イソフラボン リコピン ビタミンB群 食物繊維 が沢山いただけます。
美肌づくりに、また身体を
温めるお鍋ですこれからの季節
是非 お試しくださいませ
ところで
洗い物 ・・・ どうしましょ・・・・・
