５年ぶりに朝のお弁当作りが始まった。
なすの煮浸し
ネギ入り卵焼き
ササミのチーズピカタ･生野菜
ゴーヤとツナのサラダ
人参と白菜の即席漬
琉球とスマキの酢の物
太刀魚のみりん干し
もらい物の野菜と、少しのお肉。
ありふれたおかずばかりの、平凡なお弁当。
ネットで公開されている素敵なお弁当には、遠く及ばず…
決して自慢できるものではないけれど
日々、皆さんからいただいた野菜のお陰で
あまりお金もかけずに
大好きな野菜たっぷりのお弁当が ＼できあがりぃ～(^^）／
茎わかめと天ぷらの煮物
味付ゆで卵
牛肉とセロリのオイスターソース炒め
エビとブロッコリーのソテー･生野菜
キュウリの即席漬
琉球とカニカマの酢の物
あまり油を使わずに― と心がけてはいるものの
夏場は傷みやすいから
どうしても揚げたり炒めたりと、結構 油を使ってしまう。
肉じゃが
ピーマンともやしのソテー
チキンカツ･生野菜
キャベツ･人参･きゅうりの即席漬
ごぼうと人参のサラダ
太刀魚のみりん干し
学生の時(かなり大昔)、集団給食の実習で
粉末状のじゃがいもに水を加えて練るだけで
大量のポテトサラダが出来上がる事を知った。
市販のお弁当を否定するつもりはないけれど
せめて自分や家族には、新鮮な野菜で
できるだけ手作りの物を食べさせてあげたい。
その一心で、今日も朝から頑張っています。
かぼちゃの煮物
だし巻き卵
肉巻きアスパラ･生野菜
マカロニサラダ
ほうれん草とコーンのソテー
紅白なます
毎日同じような野菜を使い回しているから
２日続けて同じおかず、なんてこともしょっちゅう。
でもそんな時は―
例えば「琉球の酢の物」の場合
１日め→ 琉球とスマキ (トッピングにいりゴマ)
２日め→ 琉球とカニカマ (トッピングにゆず皮)
というふうに、少しだけ組み合わせを変えてみる。
得意げに言うほどの事でもないけど。。。
そんな時のために、毎年ゆずの皮を冷凍
酢の物やお吸い物などに大活躍。
今年の新物が出始めるまで一年を通して重宝します。
冷凍しても香りよく、脇役の優等生です。
で、肝心のお味の方は？？？
ご想像におまかせ (￣_￣*) エﾍﾍ…
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月曜から金曜日は早起きしてお弁当作り。
せめてお天気の良い休日には庭でゆっくり…
これが今１番の私の贅沢です。
ベーカリーで焼いた食パン・庭でとれたブドウ
自家製ブルーベリージャム・かぼちゃのポタージュなど
ブドウ棚の下でモーニング。
喫茶店に行かなくてもこれで充分、幸せ♪