すい臓に優しいごはん

昨日の夜のメニューです。



ピーマンと玉ねぎのオイスターソース和え

カニかまと、茹で白菜の葉っぱを和えたもの

渡りカニ入りの味噌汁



でした。




ピーマンと玉ねぎのオイスターソース和えは、

家族には、炒めて、お肉も入ったやつを用意しました。


ひぃおばあちゃんのは、

みんなのピーマン炒めの具から、

ピーマンと玉ねぎをちょっとだけ頂いて

フタをして電子レンジで加熱して

クタクタになった所にオイスターソースをかけました。




電子レンジも

少量を料理するのに

ちょうど良い調理器具です。o(^^)o

すい臓に優しいおかず

今夜のひぃおばあちゃんのメニューは



朝、おばあちゃんが作ったおでん

玉ねぎと豆腐をだししょうゆで煮たもの
（私たち用のは、この後にがんもどきを入れました。）

蒸した感じの鮭

白菜の味噌汁



でした。




焼き魚も消化に悪いので

煮魚などにして下さいって指導されました。



でもひぃおばあちゃんは

焼き鮭が大好きなので、

フライパンに鮭を並べて

お湯を少し入れて

蒸し焼きみたいにしました。




栄養士さんに指導された時


『使える食材が限られているから、味がかたよっちゃうかも』


と言われました。




作ってみて、なるほど。



基本的に 『和食』 を食べればいいのですが、

和食の味付けは

『しょうゆ』 『砂糖』 『味噌』

なんですね。




ひぃおばあちゃんは、辛くないのかな？？

お久しぶりです。

お久しぶりです。



ひぃおばあちゃんが膵臓（すいぞう）を悪くして

年末、やっと退院してきました。



膵臓が悪い、って聞いても

どんな影響があるか、って

健康だと分からないですよね？




実は



油が入ったもの

香辛料

食物繊維が豊富なもの



が、食べられなくなるんです。




だから


カレー

天ぷら

豚バラとろ～りの煮物


などは食べられないし、



ごぼうの煮物

鍋物のきのこ

味噌汁に油揚げを入れる


も、ダメになってしまいました・・・。




だから、

同じように膵臓が傷んだ方のごはんを担当する方が

このブログを見て

少しでも参考になればなぁ・・・

と思って、またブログを書いてみる事にしました。




よかったら、見ていって下さい。




ちなみに、今日の晩ごはんは



柔らかいブロッコリーのおかかしょうゆ和え

むしかぼちゃ、あんかけ
（お年を召すと、水分が無いと飲み込めないそうです。）

白菜と豆腐のしょうゆのおつゆ



でした。

れんこん入りシュウマイ

シュウマイの皮が安く売っていたので

100円ほどの豚ひき肉と

れんこんのみじん切りと

たっぷりのれんこんのすりおろしと

生姜のすりおろしを入れて

シュウマイを作りました。

シュウマイは

あーちゃんと、なーちゃんが

せっせと作ってくれました

皮に具をのせて

おにぎりみたいに握って

これで終わりです。

餃子を作らせるより

簡単ですヨ

あっさりしていておいしいし、

れんこんも、生姜もたくさんとれるので

風邪予防にもいいですよ～

ちなみに。

蒸し器は使わないで

フライパンの上に白菜の葉っぱを敷いて

蒸し焼き（？）にしました。

白菜の葉っぱもいい感じに柔らかくなって

こちらは、お年を召した方々に人気でした

風邪は、これからが本番！

気を付けていかなくちゃ！です。

岩手県産・わかめ

岩手県産・生わかめが売っていたので

嬉しくなって、買ってみました。

半分は酢の物に

半分は、お味噌汁に入れました

肉厚で、おいしかったよ～

あーちゃんは地震以来、

岩手の海で採れた物が手に入ると

とても喜びます。

だから、買う前から

あーちゃんの喜ぶ顔が見えて

嬉しくなっちゃうんです☆

牡蛎は、今回は売ってなかったよ・・・

そうそう。

酔仙酒造の

“雪っこ”

というお酒を買いに行ったら

売り切れです、という紙が・・・。

ちょっと残念だけど、

みんな、買って応援してるんだなぁ・・・って思いました。

私も、買って、食べて、応援するからね～