宮古に行ってきました。

震災があってから1年9ヵ月。

やっと、宮古（岩手の沿岸です）に行ってきました。


私の予想より、活気がありました。
（あくまで、私の予想より、ですよ。）



浄土ヶ浜という所に行きました。


たった一隻だけ残った、遊覧船に乗りました。


海から見る景色は、地上で見るのとは違います。


破壊された防波堤が、まだむき出しでした。


あんな高さまで津波が上がったのか・・・というのも感じられ、胸が痛みました。


岩手県・宮古市に行った際は、浄土ヶ浜の遊覧船に乗ってみて下さい。




ちなみに、写真は、お土産に買ってきた、

「いわて宮古の海プリン」

です。


宮古水産高等学校が開発したそうです。


宮古の塩を使用しています。


とてもおいしかったです

れんこんレシピ

今年もやっています。

皮付きれんこんには免疫力アップさせる効果があるって知ってから

一週間に一回、

新鮮なれんこんを一節買ってきて

せっせと色々な物に入れています。

その中で

良かったもの・悪かったものを発表しま～す。

良かったもの

○カレー・シチューのとろみつけ

でんぷんが豊富なので、

とろみもついて

甘味も増します。

○餃子の具

ゆでた白菜で作る餃子に

刻んだ皮付きれんこんを入れて。

とろとろの白菜と

シャキシャキのれんこんがいいです！

ちなみにうちの餃子には、挽き肉が入ってません。

○チャーハン？ピラフ？まぁ、そういう系

うちのチャーハン（だと思います）には

刻んだ野菜が入っているのですが、

れんこんは、水分が多くないので

邪魔しなくていい感じです。

最初にしっかり炒めるのがポイントかも。

ダメだったもの

●味噌汁

“れんこんのすり流し汁”というのがあるのを知って

では味噌汁に・・・と思ったら、

味噌汁なのに、飲み込みにくくなりました

味も変わってしまって

家族みんなで残しました・・・。

●れんこんのきんぴら

これは『ありでしょ～』って思うじゃないですか？

免疫力アップに使うれんこんは

水にさらしてしまうと

せっかくの免疫力アップ成分が流れてしまうんですね。

でも、そのままきんぴらに使うと

アクが強くて、えぐい

きんぴらを食べたい時は

免疫力アップ効果は期待しない方がいいかも、です。

とりあえず、今年の冬の調査報告でした。

今日も、じゃがいもの煮っ転がしのタレに

皮付きれんこんを擦って入れて

とろみをつけながら

免疫力アップ作成！です

今年はインフルエンザが凄かったけど

うちには飛び火しなかったのは

れんこんのおかげ

・・・って勝手に思ったり。

そろそろれんこんの時期もおしまいですね。

ちょっと寂しいけど

また冬になったら食べます！

すい臓に良さそうなメニュー

昨夜のおかずは

ロールキャベツ

ぶりの照り焼き

（ひぃおばあちゃんは、ぶりが嫌いなので食べませんでした。）

炒り豆腐

（ぶりが食べられない人用です）

なめこ汁

（ひぃおばあちゃんは、きのこ類が消化に悪く、ゆえにすい臓に悪いので、なめこのヌメリを味わいました。）

でした。

ロールキャベツは市販の物です。

ロールキャベツって噛みきれないので

私は好きだけど

めったに食卓に出ません。

でも今年は圧力鍋という強い味方ができたので

４分の１に切った玉ねぎと

大きく切った人参と

白菜２枚も一緒に圧力鍋に入れて煮ました。

そうしたら

ロールキャベツが

お箸で切れるんです！

離乳食の時に出会っていたら

離乳食、もっと色んなメニューを作れたかもなぁ・・・。

などと思ったり

市販のロールキャベツは

意外と油が染み出してきたので

今度は手作りして

もっと安心なおかずにしてあげようっと。

ちなみに。

一緒に煮た二枚の白菜は

包丁でトントン叩いてペースト状にして

半分はロールキャベツのスープに、

半分は、なめこ汁に入れました。

お味噌汁の中に、白菜が隠れているなんて気付かないみんな。

私の勝ち～

消化器に優しいおかず

昨夜のおかずです。

えびチリみたいなもの

蒸し焼き鮭

お好み焼き

長芋と大根おろしと長葱の甘酢あえ

ほうれん草と豆腐と卵の、和風しょうゆ汁

です。

ブラックタイガーが冷蔵庫にあったので

横にスライスしてから半分に切り

米粉をつけて、

フッ素樹脂加工のフライパンで焼きました。

そのあと、

玉ねぎの薄切りと

人参の細切りを炒め

炒め終わった頃

エビを入れ

ケチャップと塩で味を整えました。

あれ？

エビちりじゃないね

優しいおかず

昨夜のおかずは

蒸し焼きの鮭

白菜と玉ねぎと人参を、コンソメでクタクタに煮たもの

なめこと豆腐の味噌汁

でした。

白菜のクタクタ煮は

お正月の初売りセールで買った圧力鍋を使いました。

大きいのも小さいのも2000円だったけど

小さい方にしました。

意外と便利です

ちょっと前に作ったカレイの煮付けも

卵まであって、いつもなら

『煮えない～』

って感じでしたが、結構早く煮えました。

取扱い説明書を読めば

ちょっと気が引けちゃう事ばかり書いてあったけど、

書いてある事を守れば、

いい助っ人です。