俵屋吉富
『俵屋吉富』の貴船の彩（きぶねのいろどり）
京都の貴船川のきらめきを白・ピンク・水色の3色に
表現した夏季限定商品。
白には金箔が施されています。
外はしゃりっとした食感で、
中はみずみずしいゼリーのよう。
寒天と砂糖を煮詰め冷やし固めたたもので、
宝石の琥珀に似ていることから琥珀糖と呼ばれるそうです。
他には氷菓子、氷ゼリー、などとも呼ばれるお菓子です。
私は昔から氷ゼリーと呼んでいました。
甘～く、見た目も涼しげな夏の和菓子です。
俵屋吉富は、
「菓心求道」
“常にいい菓子を求め、菓子道に励むこと”を志に、
いつまでも心に残っていただけるよう、京菓子を創作しています。
私も
「花心求道」を心に邁進したいと思います！
また、こちらは京菓子資料館もお持ちだそうなので、
京都のお店にお出かけの際は、
お菓子とその歴史を学ぶのも楽しそうですね。
