太刀魚の刺身

清水港で釣った太刀魚を刺身にしてみました。

唯一混じった指４本クラスを選び、

まずは３枚におろし、

その後は薄造り。

素人感まる出しですが、

味は最高でした。

くさみが全く無く、淡白ながらもしっかりした旨味が乗って適度な歯応え。

小さいのは塩焼きにしましたが、これもまた美味。

また釣って食べたい、、、

f^_^;)