今日は楽しみにしていた
おもてなしクリスマス料理レッスン☆
横浜大倉山にある
アトリエ・デュプレックス
にて♪
夏のお野菜のテリーヌのレッスン以来
なかなか参加できなかったので
とっても楽しみにしていました！
代官山のレザンファン ギャテ
のテリーヌと
巡り合ってからすっかりテリーヌ好きの私です。
今回のクリスマス料理のレッスンは・・・
前菜はテリーヌ・ドゥ・シャンピニオン
4種のきのこを使った温かいテリーヌです。
イチジクのバルサミコのおソースと
生クリームを添えて・・・
メインはプレ･ファルシ･オ･リ
丸鶏のロースト！
The Christmasって感じです♪
食卓が華やかになりますネ。
ハーブやバターで香り付けしたリゾットを
たっぷ～り中に詰めました。
付け合わせには季節のお野菜
ペコロスや芽キャベツ、じゃがいもを添えて。
こちらのじゃがいもは
インカの目覚め＆インカのひとみを使い
とっても甘みのあるホクホクしたじゃがいもで
かなり美味でした☆
一人一羽お持ち帰りなので
わが家は明日のイブに家族で頂く予定です☆
お食事の締めくくりには・・・
やっぱり至福のデザート！
モワルー・オ・ショコラ
温かいガトー・ショコラの中から
とろ～り、フォンダンショコラ。
最後に他の生徒さん達とおしゃべりしながらの
試食タイム♪
皆様お菓子のコースをご受講されてる方々で
お話を伺っていたら、とっても楽しそう・・・♪
お菓子はあまり家で作ることがない私ですが
（作ってもアップルパイくらい・・・
）
）来年は美味しいオシャレなスイーツを作れるように
お菓子のレッスンにも参加できると
いいな～っと思います。
そんな中でも
最後のチキンの焼き上げや
デザート＆お紅茶の準備などをテキパキこなしている
マダムエミコ先生の無駄のない美しい動きに脱帽！
今日も大変お世話様でした。
次回のおもてなし料理のレッスンも楽しみにしております♪